শস্যজাত পানীয়ের 'জাউয়ের মতো উভয়সংকট': হেমার চালের পানীয়ের পেছনের কারিগরি প্রতিবন্ধকতা
এই বছর পানীয়ের বাজারে ‘চাল’ একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে উঠেছে। হেমা-র সম্প্রতি বাজারে আনা রাইস ড্রিংক এবং মিলেট ড্রিংক ‘উচাং চাল’ এবং ‘ধীর নিষ্কাশন প্রক্রিয়া’-র মতো আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য দিয়ে মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। সোশ্যাল মিডিয়ায় ‘মসৃণ গঠন’ এবং ‘খাঁটি চালের সুগন্ধ’-এর মতো রিভিউও বেশ সাধারণ।
কিন্তু আরও নিবিড়ভাবে খতিয়ে দেখলে একটি প্রশ্ন থেকেই যায়:এটা কি পানীয়, নাকি বোতলে ভরা জাউ?
ছবির উৎস: Xiaohongshu @嘉嘉ziya_
শস্যজাত পানীয়ের "খিচুড়ির মতো সংকট"
বর্তমানে, শস্যজাত পানীয়গুলোতে একটি সাধারণ প্রবণতা দেখা যায়: সেগুলোকে ঠিক জাউয়ের মতো করে তৈরি করা। যখন চাল একটি সহায়ক উপাদান থেকে প্রধান উপাদানে পরিণত হয়, তখন সমস্যা দেখা দেয়:
প্রথমত,এর স্বাদটা খুবই সাদামাটা।উপাদান হিসেবে, ভাতের হালকা সুগন্ধ অন্যান্য স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে। কিন্তু যখন এটিই প্রধান আকর্ষণ হয়ে ওঠে, তখন এই 'হালকা' স্বাদ প্রায়শই 'বিস্বাদ' হয়ে দাঁড়ায়।
দ্বিতীয়ত,পুনরায় ক্রয়ের বিষয়টি প্রশ্নবিদ্ধ।শুরুতে নতুনত্বের আকর্ষণে কেনাকাটা গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে, কিন্তু ভোক্তারা এর পরিবর্তে এক কাপ গরম পরিজ কিনবে না কেন? এটা সস্তা এবং গরম পরিবেশন করা হয়।
এর চেয়েও গভীর একটি সমস্যা হলো, অনেক ব্র্যান্ড কেবল ‘প্রাকৃতিক’ এবং ‘কোনো সংযোজনী নেই’-এর মতো লেবেল নকল করে শস্যজাত পানীয়ের বিভাগে ঝাঁপিয়ে পড়েছে। তাদের পণ্যগুলোর স্বাদ মূলত একই রকম, যা বাজারকে খণ্ডিত করে ফেলেছে—এমন একটি পরিস্থিতি যেখানে 'পণ্যের বিভাগ আছে, কিন্তু ব্র্যান্ড নেই'।বেশিরভাগ শস্যজাত পানীয় 'পানযোগ্য' পর্যায়েই থাকে, 'আকাঙ্ক্ষার উদ্রেককারী' পর্যায়ে পৌঁছানো থেকে তা অনেক দূরে।
"পোরিজ" থেকে "ড্রিঙ্ক": টেলক্যান সায়েন্সের প্রযুক্তিগত মেরুদণ্ড
শস্যকে প্রকৃত 'পানীয়'-এ রূপান্তরিত করতে একাধিক প্রযুক্তিগত বাধা অতিক্রম করতে হয়। ঠিক এই ক্ষেত্রটিতেই...টেলক্যান সায়েন্সউৎকৃষ্ট:
- যৌগিক মিষ্টিদ্রব্যশস্যের স্বাভাবিক মিষ্টতার মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য এনে, এর যেকোনো কাঁচা গন্ধকে আড়াল করে এবং 'বিস্বাদ' ভাবকে একটি 'মসৃণ, স্নিগ্ধ' স্বাদে রূপান্তরিত করে।
- যৌগিক ইমালসিফায়ার এবং ঘনকারক, এর সাথে সমন্বয় সাধন করে কাজ করাকলয়েডাল মাইক্রোক্রিস্টালাইন সেলুলোজএকটি স্থিতিশীল সাসপেনশন সিস্টেম তৈরি করে যা স্টার্চের তলানি পড়া রোধ করে, ফলে প্রতিটি চুমুকে একটি মসৃণ ও অভিন্ন টেক্সচার নিশ্চিত হয়।
- যৌগিক রঙ স্থিরকারকশস্যের স্বাভাবিক রঙের জারণ ও কালচে হওয়াকে বিলম্বিত করে, উৎপাদন থেকে ভোগ পর্যন্ত এর বাহ্যিক আকর্ষণ বজায় রাখে।
- ভোজ্য স্বাদশস্যদানার আসল স্বাদ অক্ষুণ্ণ রেখে স্বাদের আরও গভীর স্তর তৈরি করে, যা পণ্যটির জন্য একটি সত্যিই স্মরণীয় স্বাদ-অভিজ্ঞতা সৃষ্টি করে।
- যৌগিক সংরক্ষক‘ক্লিন লেবেল’-এর আবেদন অক্ষুণ্ণ রেখে, পণ্যের শেলফ লাইফ জুড়ে জীবাণুগত স্থিতিশীলতা নিশ্চিত করা।
আমাদের পণ্য সম্ভার অন্বেষণ করুন:https://www.tellcan-tec.com/products/
এই প্রযুক্তিগত উপাদানগুলোর সমন্বয়ই নির্ধারণ করে যে শস্যজাত পানীয়গুলো সত্যিই গতানুগতিক 'খিচুড়ি' মানসিকতা থেকে বেরিয়ে এসে ভোক্তাদের দৈনন্দিন পছন্দের তালিকায় স্থান করে নিতে পারবে কিনা, যা বারবার কেনার প্রবণতা বাড়িয়ে তুলবে।
হেমার নতুন পণ্য উন্মোচনকে শস্যজাত পানীয় শিল্পের "বহির্মুখী হওয়ার" একটি প্রচেষ্টা হিসেবে দেখা যেতে পারে। তবে, একটি ক্যাটাগরির প্রকৃত পরিপক্কতার জন্য শুধু বাহ্যিক ধারণার উদ্ভাবনই নয়, বরং এর মতো কারিগরি অংশীদারদের নিরন্তর নেপথ্য সমর্থনও প্রয়োজন।টেলক্যান সায়েন্স—‘বোতলজাত করার মতো জাউ’-কে ‘মজুদ রাখার মতো পানীয়’-এ রূপান্তরিত করা।
আমাদের সম্পর্কে আরও জানুন:https://www.tellcan-tec.com/